CO2 Klimakompensation
Klimaneutral ab 2022
Unser Planet ist in grosser Gefahr und wir alle werden die von uns verursachten Veränderungen zu spüren bekommen: Stürme, Dürreperioden, Überschwemmungen und viele weitere Auswirkungen der Klimakrise. Wir alle sind herausgefordert! Deshalb sind wir – als Teil der Familie Wiesner Gastronomie (FWG) – ab 2022 ganzheitlich CO2-neutral. Damit wollen wir einen Beitrag zur Bewältigung der Klimakrise leisten, die uns alle betrifft.
Unsere klimaschädlichen Emissionen reduzieren wir, wo immer es möglich ist. Zum Beispiel bei den verwendeten Zutaten, beim Stromverbrauch oder bei den Abfällen, die wir dabei erzeugen. Wo dies noch nicht möglich ist, messen wir unseren CO2 - Fussabdruck mit unseren Partnern Eaternity und Cozero und kompensieren die Emissionen mit zertifizierten Projekten über unseren Partner myclimate.
Gemeinsames Ziel, gemeinsamer Beitrag
Keiner kann sich der Klimakrise entziehen, denn sie fordert uns alle heraus. Deshalb gilt der Klimabeitrag der Familie Wiesner Gastronomie AG nicht nur für uns als Unternehmen, sondern auch für alle unsere Kundinnen und Kunden. Das heisst, wir erheben bei jedem Einkauf einen kleinen Betrag des Einkaufswertes als Beitrag zum Klimaschutz. Das ist nur etwa die Hälfte der Gesamtkosten, die wir für den Klimaschutz aufwenden und nur ein Bruchteil dessen, was zur Rettung unseres Planeten nötig ist.
Was ist klimafreundliches Essen?
Ein Gericht verursacht durchschnittlich 1'258 g CO2-Emissionen - das wurde berechnet aus über 76’000 Rezepten in der Schweiz. Alles, was höchstens die Hälfte an CO2-Emissionen hat, sprich besser als 629 g CO2 pro Gericht ist, gilt als klimafreundlich.
Du kannst also ganz bequem klimafreundlich Essen: Filtere in unserem Onlineshop nach "climate-friendly" und geniesse unser Sushi nachhaltig.
Quellen-Nachweis Eaternity
Unser Partner für die Klimakompensation «myclimate»
Was wir nicht reduzieren können, kompensieren wir. So unterstützen wir myclimate, unser Partner für wirksamen Klimaschutz.
Dabei investieren wir in zwei Klima-Projekte: Keramikfilter für sauberes Trinkwasser in Laos und Klimaoptimierte Waldbewirtschaftung im Kanton Solothurn.
Uns ist es wichtig, ein Projekt in Laos zu unterstützen, denn Laos ist sehr stark in der Reisproduktion. Und weil die CO2-Bilanz von Reis nicht mit guten Werten glänzt, wollen wir unseren Klimabeitrag gezielt dort einsetzen.
Doch wir möchten uns nicht nur im Ausland einsetzen, sondern unterstützen auch ein Schweizer Projekt.